Nessuno cucina questi piatti meglio delle nonne, ma è tempo che le generazioni successive sappiano come prepararli, per far sì che non vadano mai perduti. Queste ricette hanno in comune il fatto che sono gustose e facili, e non importa quanto tempo passa, perché ti piaceranno sempre.
Spaghetti olive e capperi
Questa pasta con pomodoro, olive, capperi è sensazionale. Non puoi immaginare quanto sia ricca di sapori. Semplicissimo da preparare, è un piatto che tutte le nonne ci hanno sempre fatto mangiare, piacevole e molto, molto gustoso.
Per amare questa pasta bisogna amare i sapori forti. Il pomodoro si sente molto e si sentono anche le olive e i capperi interi. Ricorda, è importante cuocere la pasta quel tanto che basta in modo che sia al dente e possa accompagnare tutti i sapori del sugo.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 100 ml di vino bianco
- 300g passata di pomodoro
- 100 g di olive nere
- 40g capperi
- Sale e pepe
- 300 g di spaghetti
Preparazione passo dopo passo
- Prendi una padella svasata alta, ottima per saltare la pasta, versa l’olio d’oliva e fai riscaldare a fuoco medio.
- Aggiungi lo spicchio d’aglio e cuoci per un minuto.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e il vino bianco e mescola. Lasciare evaporare completamente il vino.
- Aggiungi la passata e le olive nere e abbassare la fiamma al minimo. Lascia che si addensi come una salsa di pomodoro, questo dovrebbe richiedere circa 5 minuti.
- Regola il livello di sale e pepe.
- All’ultimo minuto aggiungi i capperi e mescola.
- Cuoci la pasta in acqua bollente a fuoco vivace e con il sale.
- Togli la pasta dalla pentola dove è stata cotta e uniscila al sugo. Se asciuga troppo, aggiungi qualche cucchiaiata d’acqua calda. Alla fine il sugo deve risultare piuttosto denso ma liscio.
- A fuoco spento, mescola alla salsa il prezzemolo tritato.
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